Ингредиенты:
- Куриные сердечки — 300 г
- Перец болгарский (красный и жёлтый) — 120 г
- Лук репчатый — 100 г
- Перец красный острый — 10 г
- Чеснок — 10 г (2 зубчика)
- Имбирь свежий — 15 г
- Кукурузный крахмал — 5 г (0,5 ст. ложки)
- Сахар — 25 г
- Соевый соус — 30 мл
- Уксус рисовый (или яблочный) — 30 мл
- Лук зелёный — 10 г
- Масло растительное — 30 мл
Процесс приготовления:
Подготовка ингредиентов:
- Промойте куриные сердечки под проточной водой, удалите лишний жир и сосуды. Разрежьте каждое сердечко на четыре части.
- Удалите семена из острого перца (по желанию) и нарежьте его полосками.
- Очистите и нарежьте репчатый лук, имбирь и чеснок.
Приготовление соуса:
- В глубокой посуде соедините соевый соус, рисовый уксус, сахар, кукурузный крахмал и острый перец. Хорошо перемешайте.
Обжарка куриных сердечек:
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте сердечки на большом огне, помешивая, до золотистой корочки (4-5 минут).
Приготовление овощей:
- В той же сковороде обжаривайте репчатый лук и сладкий перец в течение 2-3 минут, пока они не станут слегка мягкими, но сохранят хрусткость.
Добавление имбиря и чеснока:
- Добавьте натёртый имбирь и мелко нарезанный чеснок к овощам. Готовьте ещё около минуты на умеренном огне, помешивая.
Соединение всех ингредиентов:
- Верните в сковороду обжаренные куриные сердечки. Влейте соус, перемешайте и готовьте ещё 2-3 минуты до загустения соуса.
Подача:
Посыпьте блюдо мелко порубленным зелёным луком. Подавайте куриные сердечки с болгарским перцем в кисло-сладком соусе с гарниром из круп или овощей. Также можно подавать отдельно со свежими овощами и зеленью.
Полезные свойства:
- Куриные сердечки: богаты белком, железом и витаминами группы B, поддерживают здоровье крови и укрепляют иммунную систему.
- Перец болгарский: содержит витамин C, который укрепляет иммунитет, а также витамины A и E для здоровья кожи и зрения.
- Лук репчатый: обладает антиоксидантными свойствами и может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Чеснок: известен своими антимикробными и противовоспалительными свойствами.
- Имбирь: способствует улучшению пищеварения и помогает при тошноте.
- Соевый соус: содержит белок и железо, может помочь снизить уровень холестерина.
- Уксус рисовый (яблочный): улучшает пищеварение и контролирует уровень сахара в крови.
Калорийность:
(на 100 грамм блюда):
Примерно 120 килокалорий.
Соотношение белков, жиров и углеводов:
| Компоненты | Количество |
|---|---|
| Белки | примерно 10 г |
| Жиры | примерно 6 г |
| Углеводы | примерно 10 г |
