Ингредиенты:
- 300 г куриной печени
- 100 г жёлтого болгарского перца (половина перца)
- 10 г зелёного острого перца (1 шт.)
- 120 г моркови (1 шт.)
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки кукурузного крахмала
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 1 ст. ложка мёда
- 1 ч. ложка свежего тёртого имбиря
- Чёрный молотый перец (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- 45 мл подсолнечного масла
- 2-3 веточки свежей петрушки (для подачи)
Процесс приготовления:
Подготовка печени:
- Промойте куриную печень и обсушите её. Нарежьте на равные небольшие кусочки, удалив прожилки и сгустки.
- Обваляйте кусочки печени в кукурузном крахмале.
Обжарка печени:
- Разогрейте 1 ст. ложку растительного масла в сковороде и обжарьте печень до золотистой корочки со всех сторон (по 2-3 минуты на среднем огне). Переложите обжаренную печень на тарелку.
Приготовление овощей:
- Нарежьте морковь и жёлтый болгарский перец тонкими брусочками. Острый перец очистите от семян и горьких перепонок.
- Соскоблите кожицу с имбиря.
- В той же сковороде разогрейте ещё 2 ст. ложки растительного масла, добавьте имбирь, чеснок и острый перец, обжаривайте 30 секунд.
- Добавьте сладкий перец и морковь, обжаривайте на сильном огне, помешивая, до мягкости (2-3 минуты).
Смешивание ингредиентов:
- Влейте в сковороду мёд и соевый соус, перемешайте.
- Верните обжаренную печень обратно в сковороду, аккуратно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу, прогрейте всё вместе 1-2 минуты.
Подача:
Снимите сковороду с огня и посыпьте мелко нарубленной петрушкой. Блюдо готово! Жареная куриная печень вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте с отварным рисом или картофельным пюре.
Полезные свойства продуктов:
- Жёлтый болгарский перец: богат витамином C, который укрепляет иммунную систему и поддерживает здоровье кожи.
- Чеснок: обладает антибактериальными свойствами и помогает снижать уровень холестерина.
- Имбирь: способствует пищеварению, уменьшает воспаление и может облегчать тошноту.
- Мёд: содержит антиоксиданты и флавоноиды для общего здоровья.
Калорийность:
(на 100 грамм блюда):
Приблизительно 150 килокалорий.
Соотношение белков, жиров и углеводов:
| Компоненты | Количество |
|---|---|
| Белки | около 20 г |
| Жиры | около 6 г |
| Углеводы | около 10 г |
Рекомендации:
Для желающих похудеть:
- Контролируйте порции, поскольку блюдо содержит жиры и углеводы.
- Предпочитайте обжаривать на минимальном количестве масла.
Для занимающихся фитнесом:
- Куриная печень богата белком, что поможет восстановить мышцы после тренировок.
- Овощи добавляют витамины и минералы в ваш рацион.
Lайфхак:
If you want to give the dish a more piquant flavor, add a little fresh lemon juice before serving!
